000			02225nam a22002897a 4500
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003			OSt
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008			210821b2020 ck a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9789584909893
040			_aGalería Santa Fe _cCO-BoGSF
041			_aspa
082			_a641.5 A53m
100	1		_951166 _aAlfonso, Carlos
245	1	0	_aMundos mutuos : _bla cocina como taller / _cCarlos Alfonso, Cristina Consuegra.
260			_aBogotá : _bEditorial cajón de sastre, _c2020.
300			_a159 páginas : _bilustraciones a blanco y negro ; _c35 cm.
500			_aIncluye tabla de contenido e índice alfabético de ingredientes.
505			_aPresentación. -- Fermentar es servir. -- Menús. -- Proveedores. -- Sobre los autores. -- Índice alfabético de ingredientes.
520			_aHablar de Mundos Mutuos supone reconocernos como seres relacionales antes que como seres autónomos, en otras palabras, como seres co-implicados en un mundo en el que los límites no son fronteras sino vínculos. Este es el espíritu que recorre el libro Mundos mutuos, la cocina como taller, el cual reúne las más recientes «investigaciones en forma de menú» de Cristina Consuegra y Carlos Alfons. Acompañan a las recetas que aparecen en este libro, una serie de textos e imágenes que incluyen la participación de diferentes artistas e invitados y orbitan alrededor de los procesos culinarios, la historia cultural y la ecología de los alimentos, así como reflexiones sobre las formas de asociación y colaboración no solo entre humanos sino entre diferentes especies. Mundos mutuos sugiere la posibilidad de activar diálogos, conspiraciones y transformaciones en torno a comer y cocinar como actos en constante asociación con la vida y la maraña de relaciones que la constituyen.
586			_aProyecto ganador de la Beca de Proyectos Editoriales Independientes en Artes Plásticas concedida por el Programa Distrital de Estímulos (PDE) del Instituto Distrital de las Artes, en 2020.
650	0	4	_93644 _aCOCINA
650	0	4	_950146 _aPREPARACIÓN DE ALIMENTOS _xRECETARIO
650	0	4	_951167 _aLIBROS DE COCINA
650	0	4	_951168 _aGASTRONOMÍA
700	1		_951169 _aConsuegra, Cristina.
942			_2ddc _cBK