Mundos mutuos :
Alfonso, Carlos
Mundos mutuos : la cocina como taller / Carlos Alfonso, Cristina Consuegra. - Bogotá : Editorial cajón de sastre, 2020. - 159 páginas : ilustraciones a blanco y negro ; 35 cm.
Incluye tabla de contenido e índice alfabético de ingredientes.
Presentación. -- Fermentar es servir. -- Menús. -- Proveedores. -- Sobre los autores. -- Índice alfabético de ingredientes.
Hablar de Mundos Mutuos supone reconocernos como seres relacionales antes que como seres autónomos, en otras palabras, como seres co-implicados en un mundo en el que los límites no son fronteras sino vínculos.
Este es el espíritu que recorre el libro Mundos mutuos, la cocina como taller, el cual reúne las más recientes «investigaciones en forma de menú» de Cristina Consuegra y Carlos Alfons. Acompañan a las recetas que aparecen en este libro, una serie de textos e imágenes que incluyen la participación de diferentes artistas e invitados y orbitan alrededor de los procesos culinarios, la historia cultural y la ecología de los alimentos, así como reflexiones sobre las formas de asociación y colaboración no solo entre humanos sino entre diferentes especies. Mundos mutuos sugiere la posibilidad de activar diálogos, conspiraciones y transformaciones en torno a comer y cocinar como actos en constante asociación con la vida y la maraña de relaciones que la constituyen.
Proyecto ganador de la Beca de Proyectos Editoriales Independientes en Artes Plásticas concedida por el Programa Distrital de Estímulos (PDE) del Instituto Distrital de las Artes, en 2020.
9789584909893
COCINA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS--RECETARIO
LIBROS DE COCINA
GASTRONOMÍA
641.5 A53m
Mundos mutuos : la cocina como taller / Carlos Alfonso, Cristina Consuegra. - Bogotá : Editorial cajón de sastre, 2020. - 159 páginas : ilustraciones a blanco y negro ; 35 cm.
Incluye tabla de contenido e índice alfabético de ingredientes.
Presentación. -- Fermentar es servir. -- Menús. -- Proveedores. -- Sobre los autores. -- Índice alfabético de ingredientes.
Hablar de Mundos Mutuos supone reconocernos como seres relacionales antes que como seres autónomos, en otras palabras, como seres co-implicados en un mundo en el que los límites no son fronteras sino vínculos.
Este es el espíritu que recorre el libro Mundos mutuos, la cocina como taller, el cual reúne las más recientes «investigaciones en forma de menú» de Cristina Consuegra y Carlos Alfons. Acompañan a las recetas que aparecen en este libro, una serie de textos e imágenes que incluyen la participación de diferentes artistas e invitados y orbitan alrededor de los procesos culinarios, la historia cultural y la ecología de los alimentos, así como reflexiones sobre las formas de asociación y colaboración no solo entre humanos sino entre diferentes especies. Mundos mutuos sugiere la posibilidad de activar diálogos, conspiraciones y transformaciones en torno a comer y cocinar como actos en constante asociación con la vida y la maraña de relaciones que la constituyen.
Proyecto ganador de la Beca de Proyectos Editoriales Independientes en Artes Plásticas concedida por el Programa Distrital de Estímulos (PDE) del Instituto Distrital de las Artes, en 2020.
9789584909893
COCINA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS--RECETARIO
LIBROS DE COCINA
GASTRONOMÍA
641.5 A53m