Recetario santafereño / Selección y prólogo, Antonio García Ángel ; diseño gráfico, Oscar Pinto Siabatto.

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Material type: Text

TextLanguage: Spanish Series: Libro al VientoPublication details: Bogotá : Instituto Distrital de las Artes - Idartes, 2012.Description: 141 páginas : ilustraciones en blanco y negro, 17 cmISBN:

9789585773615

Subject(s):

COCINA -- BOGOTÁ (COLOMBIA)

DDC classification:

20 R 641.59 R32s

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Summary: El Recetario Santafereño es una selección de preparaciones culinarias emblemáticas del altiplano cundiboyacense y una muestra de la cotidianidad bogotana cristalizada en el gusto, la manera de hacer y de comer. La gastronomía bogotana es una mezcla de tradiciones locales y extrajeras, resultado de la asimilación e importación de diversas prácticas europeas en su mayoría. Es así como este texto resalta por su valor gastronómico y por su representatividad histórica e identitaria.

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